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MOISTURE DESORPTION CHARACTERISTICS OF RAW SHEEP AND GOAT SKINS: A TOOL FOR ECO-FRIENDLY METHOD OF PRESERVATION  
by D. Mrugan, C. Rai and M. Sivarajan
Volume: 108      Number: 2     Page: 32-40     Year: 2013
Preservation of animal skins by conventional salt or brine curing methods leads to environmental pollution. Controlled drying up to acceptable moisture levels could be an effective, cleaner and environmentally friendly alternative for skin preservation. The selection of optimum storage and drying conditions requires the knowledge of moisture desorption isotherms. Hence this work focuses on the experimental determination of desorption isotherms for south Indian sheep and goat skins at three different temperatures 30, 40 and 45oC. The goodness of fit of four sorption models to experimental results was determined. Of the models tested, the modified Oswin gave the best fit followed by 30, 40 and 45oC. The goodness of fit of four sorption models to experimental results was determined. Of the models tested, the modified Oswin gave the best fit followed by modified Halsey. Modified Henderson and modified Chung Pfost models showed relatively larger deviations from the experimental values. The deviation was larger in The deviation was larger in sheep skins compared to goat skins. The net isosteric heat of sorption was determined for both sheep and goat skins using the Clausius - Clapeyron equation and is expressed mathematically as an empirical polynomial function of equilibrium moisture content. The net isosteric heat of sorption for sheep skin was higher than the goat skin. The deviation was larger in sheep skins compared to goat skins. The net isosteric heat of sorption was determined for both sheep and goat skins using the Clausius - Clapeyron equation and is expressed mathematically as an empirical polynomial function of equilibrium moisture content. The net isosteric heat of sorption for sheep skin was higher than the goat skin. RESUMEN La preservación de las pieles por métodos convencionales por medio de sal o salmuera conducen a la contaminación ambiental. Secamiento bajo control hasta niveles aceptables podría ser un efectivo, más limpio y ambientalmente amigable alternativa para la preservación de las pieles. La selección de las condiciones óptimas para almacenar y secar requiere el conocimiento de los isotermos relacionados con la des-absorción de humedad. Consecuentemente este trabajo se enfoca en determinar experimentalmente los isotermos de des absorción asociados con pieles de ovejas y cabras a tres temperaturas diferentes, 30, 40 y 45 oC. La cercanía al buen ajuste descriptivo de cuatro modelos de absorción a los datos experimentales fue determinada. De los modelos probados, el de Oswin modificado dio el mejor ajuste seguido por el de Halsey modificado. Los modelos modificados de Henderson como así el Chung Pfost mostraron mayores desviaciones de resultados de los experimentales. La desviación fue relativamente más extensa en pieles ovinas en comparación con caprinas. La absorción neta isoestérica de calor fue determinada tanto para los ovinos cómo los caprinos por medio de la ecuación de Clausius-Clapeyron y matemáticamente expresada cómo una función polinómica empírica del contenido de humedad en equilibrio. El contenido neto isoestérico de calor absorbido por las pieles de oveja fue mayor que en las caprinas.
 
 
Effects of Pretanning Processes on Collagen Structure and Reactivity 
by E. Brown, R. Latona and M. Taylor
Volume: 108      Number: 1     Page: 23-29     Year: 2013
The cattle hide, a major byproduct of the US meat industry, is the tanner’s substrate, and also the source of collagen for the food and biomaterials industries. Conversion of animal hides into leather is a multistep process that continually evolves in response to economic and environmental concerns. Processing changes are generally evaluated in terms of impact on tannery costs and quality of leather produced. Because the basis for tanning and other biomaterial applications is the stabilization of the collagen matrix, changes to the molecular characteristics of hide collagen may be expected to impact these applications. In previous studies, we began the development of protocols for production and utilization of powdered hide from specific steps in beam-house processing. In this study, the effects of pretanning processes on the structure, stability and reactivity of hide collagen with tanning materials are evaluated. For example, exposure to pickling conditions dramatically lowered the denaturation temperature for powdered hide collagen. The results are anticipated to assist the tanner as well as the manufacturers of collagen-based biomaterials and gelatin to better understand their substrate and changes to it that may occur when beam-house processes are altered. Resumen: La piel vacuna, un subproducto principal de la industria de la carne de EE.UU., es el sustrato del curtidor, y también la fuente de colágeno para las industrias de alimentos y biomateriales. La conversión de las pieles de animales en cuero es un proceso de varios pasos que continuamente evoluciona en respuesta a las preocupaciones económicas y ambientales. Los cambios de proceso son generalmente evaluados en términos de impacto sobre los costos y la calidad del cuero producido. Debido a que la base para el curtido y otras aplicaciones de biomateriales es la estabilización de la matriz de colágeno, los cambios en las características moleculares del colágeno de la piel pueden esperarse que afecten a estas aplicaciones. En estudios anteriores, se inició el desarrollo de protocolos para la producción y utilización de pieles en polvo en pasos específicos en el proceso de ribera. En este estudio, los efectos de los procesos de precurtido sobre la estructura, la estabilidad y la reactividad del colágeno de la piel con materiales curtientes son evaluados. Por ejemplo, la exposición a condiciones de pickeladopiquelado redujo drásticamente la temperatura de desnaturalización del polvo de colágeno de la piel. Los resultados son anticipados para ayudar al curtidor, así como los fabricantes de biomateriales a base de colágeno y gelatina para entender mejor su sustrato y modificaciones al mismo, que puede producirse cuando los procesos de ribera son alterados.
 
 
PREPARATION AND EVALUATION OF TARA-MODIFIED PROTEINS 
by M. Taylor, J. Lee, L. Bumanlag, R. Latona, E. Brown and C.K. Liu
Volume: 108      Number: 1     Page: 16-22     Year: 2013
Quebracho, a vegetable tannin, can be used to modify gelatin to produce a product that has been applied effectively as a filler in leather processing, as described in our previous report. In this ongoing study, another vegetable tannin, tara, is examined for its possible application in protein modification. The tara tanning substance is a gallotannin, comprised mainly of gallic acid, and is extracted from the pods of the small tara tree (caesalpinia spinosa); it is a native plant species of Peru. Advantages for using tara are that it not only gives an almost colorless product, which would be desirable in production of light colored leather, it also imparts light-fastness to the resultant leather and is a truly sustainable resource. We examined the possibility of using both tara and its main component, the polyphenolic gallic acid, as crosslinking agents for gelatin and whey protein concentrate (WPC). Protein modification parameters were developed and the results of product characterization using physicochemical analyses showed that products had improved physical properties. The molecular weight distribution indicated that the bands indicative of gelatin and whey had been altered suggesting higher molecular weight moieties. Thus, by-products from the leather and dairy industry, modified by using a sustainable resource, have the potential to be used in leather processing, specifically as fillers. Resumen: Quebracho, un tanino vegetal, puede utilizarse para modificar gelatina para producir un producto que se ha aplicado eficazmente como rellenante en el tratamiento del cuero, como se describe en nuestro informe anterior. En este estudio en curso, otro tanino vegetal, tara, es examinado para su posible aplicación en la modificación de proteínas. La sustancia curtiente de la tara es una galotanino, compuesto principalmente de ácido gálico, y se extrae de las vainas del pequeño árbol de tara (Caesalpinia spinosa), una especie de planta nativa del Perú. Las ventajas para el uso de tara son que no sólo da un producto casi incoloro, que sería deseable en la producción de cueros de color claro, sino que también imparte resistencia a la luz a la piel resultante y es un recurso verdaderamente sostenible. Se examinó la posibilidad de utilizar tanto tara y su componente principal, el ácido gálico polifenólico, como agente de reticulación para el concentrado de proteína de gelatina y suero (WPC). Los parámetros de modificación de proteínas se desarrollaron y los resultados de la caracterización del producto usando análisis fisicoquímicos mostraron que los productos han mejorado las propiedades físicas. La distribución de peso molecular indica que las bandas indicativas de gelatina y suero han sido alteradosalteradas sugiriendo fracciones con un mayor peso molecular. Por lo tanto, los subproductos de la industria del cuero y productos lácteos, modificados mediante el uso de un recurso sostenible, tienen el potencial de ser utilizados en el tratamiento del cuero, específicamente como agentes de relleno.
 
 
Application of Infusion from Leaf of Hibiscus Sabdariffa in Deliming  
by J. Putshak'a, K. Adamu, F. Tanko and R. Iyun
Volume: 108      Number: 1     Page: 11-15     Year: 2013
For efficient control, and to produce a particularly fine grain in the leather, ammonium sulfate (or boric acid) is conventionally used as a deliming agent. It us used in the amounts necessary to neutralize the alkali in pelts after the liming and unhairing processes in leather manufacture. A 5% infusion from leaf of Hibiscus Sabdariffa was evaluated as an alternative deliming agent in leather processing. After extraction, the pH of the infusion was found to be 3.18. The deliming value of the infusion was determined by titrating the infusion against 20ml solution of 3% Calcium hydroxide. The volume of the infusion required and optimum time taken to delime 50 g of limed pelt was also determined. Several deliming trials were also undertaken with complete deliming of limed pelt achieved with 50ml of the infusion within a period of 40 minutes as against the deliming period of 1 hour recorded for the solution of ammonium sulfate. From results obtained after deliming trials and from physical observations made on the pelts, the infusion was discovered to effectively delime pelts almost competing and compared favorably to the conventional deliming agent, ammonium sulfate. The infusion of Hibiscus Sabdariffa can thus be introduced, after further investigation, for use as a deliming agent in the leather industry. Resumen: Para un control eficiente, y para producir una flor particularmente fina en el cuero, sulfato de amonio (o ácido bórico) es utilizado convencionalmente como un agente de desencalado. Se emplean en las cantidades necesarias para neutralizar el álcali en las pieles después de los procesos de encalado y pelambre en la fabricación del cuero. Una infusión de 5% a partir de la hoja de Hibiscus Sabdariffa fue evaluado como un agente desencalante alternativo en el tratamiento del cuero. Luego de la extracción, el pH de la infusión era 3,18. El valor de desencalado de la infusión se determinó mediante titulación de la infusión con una solución de 20 ml de 3% de hidróxido de calcio. El volumen de infusión requerido y el tiempo óptimo para desencalar 50g de piel encalada también fue determinado. Varios ensayos de desencalado se llevaron a cabo también con desencalado completo de pieles encaladas obtenidos con 50 ml de la infusión en un período de 40 minutos frente a un período de desencalado de 1 hora tomado para la solución de sulfato de amonio. De los resultados obtenidos tras el desencalado de los ensayos y observaciones físicas realizadas en las pieles, la infusión se descubre como un desencalante eficaz que compite y se compara favorablemente con el agente desencante convencional, sulfato de amonio. La infusión de Hibiscus Sabdariffa puede entonces ser introducida, luego de investigaciones adicionales, para su uso como un agente desencalante en la industria del cuero
 
 
BIODEGRADATION OF LECITHIN BASED FATLIQUOR: OPTIMIZATION OF FOOD TO MICROBES RATIO AND RESIDENCE TIME 
by Chitra Kalyanaraman, K. Sri Bala Kameswari, V. Sudharsan Varma, R. Priyadharsini, J. Raghava Rao
Volume: 108      Number: 1     Page: 1-10     Year: 2013
Oils are usually applied as aqueous emulsions in the fatliquoring process and they influence the physical characteristics of leather, such as tensile strength, extensibility, wetting properties, water-proofness and permeability to water vapor and air. During soybean oil processing, phospholipids are recovered from the degumming process to produce lecithin. The sulfonated phospholipids exhibit good hydrophilic properties, emulsifying properties and good permeability. They are therefore used in the tanneries as semi-synthetic fatliquor. Exhaustion of fatliquor was about 85 to 90% and the remaining was discharged in to the process water as wastewater. Grease traps fail to retain dissolved and emulsified fats efficiently, allowing them to enter the water treatment system. These lipids may then interfere with aerobic biological wastewater treatment processes by reducing oxygen transfer rates. The aim of the present study was to assess the rate of biodegradability of lecithin based fatliquor containing wastewater generated from tanneries at various food to microbial (f/m) ratios of 0.35, 0.25 and 0.15 in aerobic batch reactors. Optimization of the f/m ratio and residence time was investigated in detail and the results established that a f/m ratio of 0.15 with residence time of 48 hours is needed for obtaining maximum biodegradation. Soluble Biochemical Oxygen Demand (SBOD) and Soluble Chemical Oxygen Demand (SCOD) removal efficiencies were 95.55% and 86.21 %, which resulted in 28 and 240 mg/L in the treated effluent. It was evident from FT-IR and ESI-MS analysis that the phospholipids are degraded efficiently in the batch reactor. Resumen: Los aceites se emplean generalmente en forma de emulsiones acuosas en el proceso de engrase e influyen en las características físicas del cuero, tales como resistencia a la tracción, extensibilidad, propiedades de humectación, resistencia al agua y la permeabilidad al vapor de agua y al aire. Durante el procesamiento del aceite de soja, se recuperan fosfolípidos del proceso de desgomado para producir lecitina. Los fosfolípidos sulfonados presentan buenas propiedades hidrofílicas, propiedades emulsionantes y buena permeabilidad. Ellos son utilizados en las curtiembres como engrasante semi-sintético. El agotamiento del engrase fue aproximadamente 85 a 90% y el remanente fue descargado en el agua de proceso como aguas residuales. Las trampas de grasa no retienen eficientemente las grasas disueltas y emulsionadas, permitiéndoles entrar en el sistema de tratamiento de aguas. Estos lípidos pueden entonces interferir con los procesos biológicos aerobios del tratamiento de aguas residuales mediante la reducción de las tasas de transferencia de oxígeno. El objetivo del presente estudio fue evaluar la tasa de biodegradabilidad del engrasante basado en lecitina contenido en las aguas residuales de las curtiembres a distintas tasas alimento/microorganismos (f/m) de 0,35, 0,25 y 0,15 en reactores discontinuos aeróbicos. La optimización de la relación f/m y el tiempo de residencia fue investigado en detalle y los resultados establecieron que una relación f/m de 0,15 con un tiempo de residencia de 48 horas es necesario para la obtención de la máxima biodegradación. Las eficiencias de remoción de la demanda bioquímica de oxígeno soluble (SBOD) y la demanda química de oxígeno soluble (SCOD) fueron del 95,55% y 86,21%, lo que resultó en 28 y 240 mg/L en el efluente tratado. Fue evidenciado a partir de análisis FT-IR y ESI-MS que los fosfolípidos son degradados de manera eficiente en el reactor discontinuo.
 
 
Preparation of nanocomposites containing montmorillonite and SiO2 particle for leather tanning agent 
by Yan Bao and Jianzhong Ma
Volume: 107      Number: 12     Page: 429-434     Year: 2012
Nanocomposites containing montmorillonite (layered silicate clay) and SiO2 particle were prepared via in-situ polymerization. The effect of synthesis conditions, such as surfactant and SiO2 contents, on the application properties of nanocomposite were investigated in details. Nanocomposite, which used hexadecyl trimethyl ammonium chloride as the surfactant, had the best application properties. The incorporation of SiO2 was favored for improvement of wet-heat resistance temperature of the leather, in contrast to the nanocomposite without SiO2. Nanocomposite facilitate the absorption of chrome. Fourier transform infrared spectroscopy (FT-IR) spectrum demonstrated that methacrylic acid was polymerized in the montmorillonite inter-lamellar and nano-SiO2 was completely copolymerized with methacrylic acid monomers. X-ray diffraction (XRD) results suggested that montmorillonite layers were exfoliated during the polymerization process. Resumen Nano-agregados conteniendo montmorillonita (Arcilla silícea estratificada) y partículas de SiO2 fueron preparados por polimerización en-situ. El efecto de las condiciones de la síntesis, tales como contenido del tensoactivo y SiO2, fueron detalladamente investigadas en términos de las propiedades de aplicación de los nano-agregados. Nano-agregados, que utilizaron hexadecil trimetil cloruro de amonio como tensoactivo, tuvieron las mejores propiedades de aplicación. La incorporación de SiO2 fue favorecida por la mejora en la temperatura de la resistencia al calor en húmedo, en contraste con los nano-compuestos sin SiO2. Nano-compuestos facilitan la absorción del cromo. El espectro obtenido por Espectroscopía Infrarroja por Transformada de Fourier (FTIR) demuestra que el ácido metaacrílico fue polimerizado en la montmorillonita inter-laminar y nano-SiO2 fue completamente copolimerizado con monómeros del ácido metacrílico. Los resultados de la difracción de rayos X (XRD) sugieren que las capas de montmorillonita fueron exfoliadas durante el proceso de polimerización.
 
 
STUDIES ON USE OF FISH OIL METHYL ESTER FOR CHAMOIS LEATHER MANUFACTURE 
by N. Vedaraman, K. Sandhya, V. John Sundar, K. Velappan and C. Muralidharan
Volume: 107      Number: 12     Page: 422-428     Year: 2012
Chamois leathers are conventionally made using fish oil. The fish oil is high in viscosity and due to this it takes a longer time for the oil to penetrate into the skin. Also, a significant quantity of oil is wasted in the drum during chamois tanning. In the present, with the objective of study to reduce the fish oil viscosity of fish oil, trans-esterification of fish oil was has beencarried out made using methanol with sulphuric acid as the catalyst. The esterified product, fish oil methyl ester, was has been used for tanning goat skins. The chamois leather thus obtained was tested for different properties such as sink test, water absorption and strength. This study shows the chamois leather made using fish oil methyl ester has better properties compared to conventional chamois with additional benefit of reduction in fish oil usage up to 25% on the total offer. RESUMEN Cueros al Chamois son convencionalmente fabricados utilizando aceite de pescado. El aceite de pescado es alto en viscosidad, y por esto el aceite toma un largo tiempo en la penetración a través de la piel. También una significante cantidad del aceite se desperdicia en el fulón durante el curtido convencional al chamois. En el presente estudio para reducir la viscosidad del aceite de pescado, trans-esterificación del aceite de pescado se efectuó, utilizando metanol con ácido sulfúrico como catalizador. El producto esterificado, metil ester de aceite de pescado, se utilizó para curtir pieles de cabra. El cuero Chamois, así obtenido se comprobó favorable en sus diferentes propiedades tales como son la prueba del hundimiento, absorción de agua y tenacidad. Este estudio demostró que un cuero curtido con el ester metílico de aceite de pescado, posee mejores propiedades que el proceso convencional del cuero, con la ventaja adicional de reducción de hasta de un 25% de la oferta total de aceite.
 
 
TREATMENT OF WET BLUE WITH FILLERS PRODUCED FROM QUEBRACHO-MODIFIED GELATIN  
by M. Taylor, M. Medina, J. Lee, L. Bumanlag, E. Brown and C.K. Liu
Volume: 107      Number: 12     Page: 416-421     Year: 2012
Gelatin modified with quebracho to produce high molecular weight, high viscosity products was investigated as a filler in leather processing. The uptake of quebracho/gelatin product by the wet blue was on the average about 55% of the 10% gelatin/quebracho product offered; the reaction appeared to be complete after about 4 h. The uptake of quebracho alone by the wet blue was run as a control; after 2 h almost 100% of the quebracho was taken up by the hide. As a second control, the effect of eliminating vegetable tannins (quebracho and mimosa) from the retan, color, and fatliquor (RCF), on properties of the crust was tested. Epi-fluorescent imaging and scanning electron microscopy (SEM) results indicated distinctive differences between the two control samples and the gelatin/quebracho treated hide. The gelatin/quebracho treated samples had superior subjective properties when compared to untreated controls; differences in mechanical properties were dependent on whether vegetable tannin was present or absent in RCF. Thus a filler produced from a common vegetable tannin (quebracho) and a waste product from the leather industry (gelatin) can add economic value to leather by improving its quality. Resumen Gelatina modificada con quebracho para producir un producto de alto peso molecular y alta viscosidad, se investigó como un agente rellenante en el procesamiento del cuero. La absorción del producto elaborado de quebracho/gelatina por el “wet-blue”, fue en promedio aproximadamente el 55% del 10% ofrecido; la reacción parecía haber terminado luego de aproximadamente 4 horas. La absorción de quebracho individualmente ofrecido al wet-blue se efectuó cómo control; luego de 2 horas la gran mayoría del quebracho fue absorbida por el cuero. Cómo un control secundario, el efecto de la eliminación de los taninos vegetales (quebracho y mimosa) del recurtido, teñido y engrase (RCF), sobre las propiedades de la resultante crosta, fue comprobada. Imágenes obtenidas por epi-florecencia y microscopía electrónica por barrido (SEM) resultantes, indicaron diferencias en características entre los dos controles y el cuero tratado por gelatina/quebracho. Las muestras obtenidas por el uso de gelatina/quebracho demostraron propiedades superiores subjetivas en comparación a los controles sin los tratamientos; diferencias en las propiedades mecánicas dependieron si los taninos estuvieron presentes en RCF. Entonces un rellenante producido de un tanino vegetal común y un desperdicio de la industria del cuero (gelatina) pueden añadir valor económico al cuero por aumento en su calidad.
 
 
Managing Chrome in Leather Manufacture 
by J. Christner, F. Doeppert, J. Fennen and J. Pelckmans
Volume: 107      Number: 12     Page: 409-415     Year: 2012
Chrome Tanning, being still the most used tanning method, has been challenged more and more in the recent past. The main reasons were questions of sustainability and the fact that chromium VI can be formed in leathers tanned with chromium III compounds. From a technical point of view, many solutions exist for using the chrome tanning agent in a most economic and ecological way. In this paper another way is shown for maximizing the distribution of chromium in the cross section of the hide as well as the exhaustion of chromium from tanning float, thus reducing the total chromium emission into the environment. Also the leaching of chrome from wet blue during retanning operations will be considered. The type of chemicals used and the process conditions play an important role in this regard, as well as the type of chrome tannage used to manufacture the wet blue. Various measures and solutions will be discussed in this presentation. The role of chromium VI in tanning is looked at with special attention to the real risks associated with it. Finally the formation of chromium VI will be discussed as well as methods to prevent its formation. A new additive (anti oxidant), which is able to eliminate existing chromium VI and reduce the likelihood of reformation, will be introduced. Resumen El curtido al cromo, siendo todavía el método de curtido más utilizado, ha sido más y más retado recientemente. Las mayores objeciones que surgen, son preguntas acerca de la sustentabilidad y el hecho que Cromo VI podría formarse en cueros curtidos con compuestos de cromo trivalente. Desde un punto de vista técnico, muchas soluciones existen utilizando agentes curtientes al cromo con un máximo de beneficios económicos y ecológicos. En este trabajo, otra forma es demostrada que maximiza la distribución a través del corte así cómo también el agotamiento del cromo en el baño del curtido, de manera tal de reducir la emisión total del cromo al medio ambiente. También la indeseada extracción del cromo en las operaciones del recurtido será considerada. Los tipos de productos químicos utilizados y las condiciones de proceso juegan un importante papel en este contexto, así cómo el curtido inicial al cromo empleado en la fabricación del “wet-blue”. Varias medidas y soluciones serán discutidas en esta presentación. El papel del cromo hexavalente en el curtido es examinado con especial atención a los riesgos reales asociados. Finalmente la formación de Cromo VI será discutida, cómo también métodos para evitar su formación. Un novedoso aditivo (anti-oxidante, capaz de eliminar cromo más seis y evitar su re-formación será presentado.
 
 
ULTRASOUND EXTRACTION OF VALONEA TANNIN AND ITS EFFECTS ON EXTRACTION YIELD 
by C. Kilicarislan and H. Ozgunay
Volume: 107      Number: 11     Page: 394-403     Year: 2012
Ultrasound extraction of valonea tannin from the acorn cups of the Quercus species was investigated and compared to the conventional extraction method. Effects of ultrasonic power, time and temperature on extraction were examined. Considering the highest extraction yields and tannin contents of two two extraction methods, it was found that ultrasound extraction result in 17.16% increase in extraction yield and 6.61% in tannin amount. Additionally, apart from the temperature study, the sound effect on extraction yields that occurred during ultrasound extractions was also determined. The results were evaluated statistically by using One-Way ANOVA and Duncan tests with the SPSS 15 statistic program. The results showed that ultrasonic extraction method could be used as an alternative to conventional method for extraction of tannin (valonea) from acorn cups. Resumen Extracción por ultrasonido del tanino de las cápsulas de bellotas de la valonea de la especie Quercus fueron investigadas y comparadas con el método convencional de extracción. Los efectos de la energía ultrasónica, el tiempo y la temperatura sobre la extracción fueron examinados. Teniendo en cuenta los mayores rendimientos de extracción y el contenido de taninos de los dos métodos de extracción, se encontró que el resultado de la extracción por ultrasonido aumenta 17,16% el rendimiento de la extracción y 6,61% la cantidad de tanino. Además, aparte del estudio de la temperatura, el efecto del sonido en los rendimientos de extracción producidos durante las extracciones ultrasónicas fue también determinado. Los resultados se evaluaron estadísticamente mediante el uso de los ensayos One-Way ANOVA y Duncan con el programa estadístico SPSS 15. Los resultados mostraron que el método de extracción por ultrasonido podría ser utilizado como una alternativa al método convencional para la extracción de taninos (valonea) de las cápsulas de bellotas.